豆芽中含有干扰素，可以诱导干扰素，增加体内抗生素。我们也可以在家里种豆芽。边肖在这里整理了豆芽的种植方法，供大家参考。希望大家在阅读过程中有所收获！

豆芽种植方法的制定

选豆的时候要把不好的豆子都挑出来，泡在水里。容器里不能有油，否则会破裂。有

一个专门放萌豆的罐子，底部有一个洞。其实豆子不是泡在水里的，只是占了一点水，所以要时刻记得加水，但不要泡，否则不会发芽，也不会腐烂。每天洗一次豆子，把烂的和没发芽的挑出来。在容器装满豆芽后，

工作方法

1.选豆:用清水洗净，洗的时候注意把浮豆(绿豆、黄豆、豌豆)全部去掉。这些是未成熟或变质的豆子，它们的发芽率极低。

2、圆柱体，或者一个大塑料盒，或者其他容器(材质无所谓，干净就可以，底部可以沥干)，铺一层干净的沙子，厚度5CM左右，在沙子上均匀铺一层洗好的已经胀裂的豆子，不要太多不然容易碎。在豆子上均匀覆盖一层干净的沙子，厚度约1CM。

3、每天浇水几次，保持湿度，但不要让水分停留。

4.几天后，豆芽就会拱出来。用清水把沙子洗掉。

技术要点:

答.坏豆在清洗过程中被去除。

乙.集装箱的排水状况良好。千万不要让豆子泡在水里，要保持足够的湿度。丙.不要让豆子看到太阳，否则它们会立刻变绿。用沙子覆盖可以避免日晒。如果你不放心，你可以用盖子盖住容器。

d .豆子发芽后长得很快，所以，

豆芽

需要当年的大豆才能做好。店里的豆子都老了，不过可以试试。

1)先把黄豆泡在温水里，不要起皱，不要泡太多。然后倒掉水。

2)用湿布盖好，然后放一个重要的盘子在上面(可选)。每天早晚洗几次，把水倒掉。

3)重复2。

需要三四天。不要等微小的发芽来吃。

过程

用5斤绿豆(或黄豆)(这里5斤是标准，自己能增减多少)。首先用清水将绿豆洗两遍，然后用温水浸泡。绿豆发胀后，放入木桶中，盖上三四层布。第一天每隔5小时撒11公斤清水，第二天每隔4小时撒20公斤清水，第三天豆芽长到半寸左右时随时查看桶内温度。只要试着用手感觉温暖，需要撒上40斤清水，豆芽就会长到1寸长。这样，5斤绿豆芽可以生出50斤左右鲜嫩的豆芽。

需要注意的是，绿豆芽要种子饱满；溢出的水应该是干净的；盖上布，将桶擦洗干净；豆芽桶要放在空空气流通的地方，但不能暴晒，以免豆芽变绿变老；时刻注意豆芽的生长情况，不要让水桶过冷或过热，均匀及时地洒水，豆芽才能长得又快又好。

这里的标准似乎有点大。如果不打算卖豆芽，就自己吃吧。最好把豆子的量减少到50或100克。洒水量也成比例减少。

考虑到你可能没有木桶，找一个漏水的容器(比如塑料桶)，在底部垫上草席或者厚毛巾，热天把豆子泡在水里6-8个小时，冷天泡20个小时左右，让豆子的表皮膨胀起来，裂开一点点。然后放入容器中，用毛巾盖好，放在暗处。冬天保暖，夏天避风。

其他步骤参照上述方法。天冷可以倒温水，这样可以从毛巾上倒水。

适用于热天孵化绿豆芽，冷天孵化黄豆芽。

豆芽简介豆芽是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、小豆芽的总称，是我国的传统菜肴。明代李时珍在《本草纲目》中指出:唯有这种豆芽，美丽独特，食之可养生。古人称赞为"冰肌玉"、"金色的花蕾有一英寸长。、"白龙须"豆芽的样子就像一把如意，所以人们也叫它如意菜。

豆芽是冬天常见的食物。虽然现在蔬菜大棚技术很发达，但是在寒冷的冬天，蔬菜的种类还是减少了，豆芽在这个时候就是时令美味，不仅营养丰富，还可以治疗一些常见病。

芽菜是绿色食品，无污染、安全、营养。原料的产地必须有良好的生态环境，各种有害物质的残留要符合国家允许的标准，原料的种植和管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥、农药、植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准，绿色食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等程序也必须符合国家食品卫生法的要求。

芽菜多产于温室大棚等保护地，不受外界环境影响，生产过程中一般不需要化肥、激素和农药，无公害蔬菜，属于绿色食品。

豆芽的作用和注意事项:药用价值

日本科学家发现，在绿豆发芽的过程中，部分蛋白质可以分解成氨基酸，从而增加原有的氨基酸含量。它还含有纤维素，如果老年人和儿童便秘，用韭菜炒或凉拌，安全有效。食用绿豆芽可治疗维生素A缺乏引起的夜盲症、维生素B2缺乏引起的舌炎和滑囊炎、维生素C缺乏引起的坏血病等。煮绿豆芽时最好加点醋，让蛋白质尽快凝固，既能保持豆芽的紧实美观，又能保存营养；同时要用火锅快速油炸，避免维生素c被过度破坏。

营养价值

1.豆芽富含维生素C，

2.还具有清除血管壁胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病的作用。

3.绿豆芽也含有核黄素。

4.还含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。

5.豆芽热量低，水分和纤维素高。经常吃豆芽可以达到减肥的目的。

适用人群

特别适合坏血病、口腔溃疡、消化道癌症、体重下降的人，也适合烟酒脂肪成瘾的人。豆芽膳食纤维较粗，不易消化，性寒，脾胃虚寒者不宜长期食用。

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